中國(guó)茶文化是一條大河，也是流轉(zhuǎn)山澗的小溪。茶不僅融入了中國(guó)老百姓的日常生活，也與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)。如今，小小的茶葉成為了鄉(xiāng)村振興中拉動(dòng)民生的大產(chǎn)業(yè)，讓一座座荒山變成了金山銀山。同時(shí)，茶還在開放中走向世界，成為全世界三大無(wú)酒精飲料之首。
一片茶葉承載著千年的歲月，蘊(yùn)藏了深厚的歷史文化。將茶字分解開來(lái)為“艸”“人”“木”，可以解讀為“人在草木間”。從老百姓的柴米油鹽醬醋茶，到文人雅士的琴棋書畫詩(shī)酒茶，茶文化早已深刻融入國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體，具有強(qiáng)大的吸引力和蓬勃的生命力。
在安化，一片葉子能有多大的能量?
2022年,安化縣茶園面積達(dá)36萬(wàn)余畝，發(fā)展茶葉加工企業(yè)210家，實(shí)現(xiàn)茶葉加工量8.6萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值238億元，先后獲評(píng)中國(guó)“十三五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣，連續(xù)14年入選中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣前十強(qiáng)。安化黑茶先后獲批中國(guó)十大茶業(yè)區(qū)域公用品牌、中國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌十強(qiáng)、湖南十大農(nóng)業(yè)品牌、湖南十大名茶。
同時(shí)，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)茶藝、物流、包裝、旅游、電商等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，目前全縣超過(guò)35萬(wàn)人從事與茶相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，僅勞務(wù)收入就超過(guò)30億元。在黑茶產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興無(wú)縫對(duì)接中，安化縣十五萬(wàn)多貧困人口中有近十萬(wàn)人因茶脫貧，形成產(chǎn)業(yè)脫貧的“安化模式”。
安化黑茶，何以歷久彌“金”?破土，“因地制宜”的“生存路”
安化，先有茶、后有縣，翻開安化的歷史，每一頁(yè)都浸潤(rùn)著茶香。資江邊“茶市斯為最，人煙兩岸稠”、萬(wàn)里茶道悠悠駝鈴聲、茶園碧海下的炊煙裊裊……“黑茶”是安化問候世界的一張名片，這聲問候穿越千年，依舊震耳欲聾。
追溯回千年前，看安化黑茶的歷史地位。早在唐代，“渠江薄片”就作為安化商品茶在兩湖地區(qū)銷售。明萬(wàn)歷年間，安化黑茶確定為遠(yuǎn)銷西北的“官茶”。清同治年間，安化黑茶進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的盛況。在中國(guó)黑茶史上，安化黑茶是古絲綢之路上的神秘之茶，是“儲(chǔ)邊易馬”的官茶，也是農(nóng)牧民族不可缺少的“生命之飲”。
“八山一水半分田”
“安化梅山祖田獵而居，蒙神農(nóng)氏得茶而解百毒?！?/p>
“山崖水畔，不種自生”
“山間生殖無(wú)幾，唯茶甲諸州縣”
“活家口者，唯茶一項(xiàng)”
……
在這些關(guān)于安化的描述中，“黑茶”承載著安化，安化承載著黑茶。勤勞智慧的安化先人，為安化開辟的一條“因地制宜”的茶產(chǎn)業(yè)“生存路”。
2006年，安化縣委縣政府在深入調(diào)研、全面分析國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)情況后，選準(zhǔn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)作為主攻方向，并成立了安化茶產(chǎn)業(yè)茶文化開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組。在不斷的發(fā)展中提出了，安化要著力打造綠色生態(tài)有機(jī)茶園，做好綠色黑茶;著力打造現(xiàn)代化茶葉加工企業(yè)，做出健康黑茶;著力打造安化世界黑茶中心，做成世界知名黑茶;著力打造湘中全域旅游康養(yǎng)休閑目的地，做大茶旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)將安化打造成世界黑茶之都。
2009年10月，湖南華萊生物科技有限公司與安化縣人民政府簽訂5000萬(wàn)合作合同，在安化縣開設(shè)千畝茶葉種植基地和黑茶生產(chǎn)廠房，從此，黑茶產(chǎn)業(yè)邁向快速發(fā)展車道。
安化黑茶，如何傳承天下?匠心守護(hù)、口碑相傳的發(fā)展路
文物，記錄過(guò)去，映照當(dāng)下，啟迪未來(lái)。
千年來(lái)，安化黑茶依舊熠熠生輝，從來(lái)不是巧合，是代代相承的堅(jiān)守和愛護(hù)，翻開安化黑茶千年的發(fā)展史，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中“茶碑”文化是其很重要的存在：
《雍正八年苞芷園茶業(yè)禁碑》：禁產(chǎn)貨茶戶摻假，朦混外省客商。
《清道光四年奉上嚴(yán)禁茶規(guī)碑》：產(chǎn)販亦有捆尖、攙末、潮濕弊端，以致互相訐控、并控各大憲批示......其產(chǎn)販亦宜照依時(shí)價(jià)，不得有意居奇、攙和、潮 濕、捆尖等弊。
《道光十七年唐家觀九鄉(xiāng)公立茶務(wù)章程碑》：其茶戶務(wù)宜遵照時(shí)價(jià)，不得攙和潮濕、捆尖打末。
《清同治七年水田坪永定茶規(guī)碑》：惟茶葉務(wù)須揀凈，不準(zhǔn)磨尖打末、頭細(xì)底粗，以及攙草、潮濕情弊，致病行商。
……
這些“茶碑”，立茶規(guī)、定章程、禁假劣，革野茶、倡誠(chéng)信，是當(dāng)時(shí)執(zhí)政者對(duì)茶葉加強(qiáng)監(jiān)督管理保護(hù)的措施，為安化黑茶品牌的保護(hù)，歷久不衰起了積極作用，在當(dāng)今仍有重要的現(xiàn)實(shí)借鑒意義。歷經(jīng)數(shù)百年，“茶碑”上的字跡有些斑駁，有些甚至早已不見蹤跡，但是其所表達(dá)的內(nèi)容，深深印在安化每個(gè)制茶人的心中。
當(dāng)今的安化茶人，世襲千年文化，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)。為規(guī)范化發(fā)展產(chǎn)業(yè)，安化縣委、縣政府不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑和政策扶持辦法，集中力量發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)，成立茶產(chǎn)業(yè)鏈工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委書記任鏈長(zhǎng)全面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，及時(shí)解決產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中的困難和問題;成立茶葉產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合黨委，以黨建為引領(lǐng)，通過(guò)“組織共建、黨員共管、人才共育、資源共享、品牌共創(chuàng)”等舉措，著力解決企業(yè)痛點(diǎn)難點(diǎn)，加速茶葉產(chǎn)業(yè)“千億產(chǎn)業(yè)鏈”打造;保持戰(zhàn)略定力，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑和政策扶持辦法，先后出臺(tái)了《關(guān)于做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的意見》《安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》《關(guān)于全力支持春茶生產(chǎn)的六條措施》等多個(gè)文件，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2022年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的大喜事，無(wú)疑是中國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為安化黑茶中的代表，千兩茶制作技藝與茯磚茶制作技藝被納入其中一并入選，是堅(jiān)信的堅(jiān)守，也是文化遺產(chǎn)的傳承。
作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，理想華萊始終堅(jiān)守初心，將品質(zhì)的堅(jiān)守作為企業(yè)發(fā)展的根本。公司始終堅(jiān)持“86道質(zhì)量把關(guān)”和“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”理念，層層把關(guān)，只為給所有消費(fèi)者帶來(lái)一杯好茶!公司秉承“好茶是種出來(lái)的”，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)每一片原葉細(xì)心呵護(hù)，對(duì)每一個(gè)茶產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到每一個(gè)產(chǎn)品背后都凝聚著一份高度的責(zé)任感與科技的力量。
種植環(huán)節(jié)上，理想華萊把茶樹種植定義為第一生產(chǎn)車間，相關(guān)的茶園是安化縣綠色防控示范茶園，由中國(guó)工程院院士陳宗懋團(tuán)隊(duì)全程技術(shù)指導(dǎo)。目前，理想華萊已先后在云南、安化兩地建成思茅、江南、水龍、葉子等多個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)生態(tài)茶園，率先推行茶葉“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)，打造精準(zhǔn)化綠色種植和生產(chǎn)，相繼通過(guò)了歐盟有機(jī)認(rèn)證(ECO)、雨林聯(lián)盟認(rèn)證(RA)、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證(NOP)、日本農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證(JAS)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證(GAP)、中國(guó)有機(jī)認(rèn)證(CNAS)等，取得了通向世界的通行證。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)，理想華萊建立了“企業(yè)+市場(chǎng)+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。集團(tuán)大力實(shí)施產(chǎn)品溯源機(jī)制，生產(chǎn)線即是“生命線”。構(gòu)建了科學(xué)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系，建立了完善的“質(zhì)量追溯”鏈條，致力生產(chǎn)最好的中國(guó)黑茶。公司打造了國(guó)內(nèi)第一個(gè)符合國(guó)家藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的10萬(wàn)級(jí)凈化車間GMP茶葉生產(chǎn)車間，另建有西南最大的兩條CTC生產(chǎn)線和100多條先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)線，年加工茶葉能力突破11萬(wàn)噸。
“做好安全、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，這是理想華萊的根本，也是底線，理想華萊的宗旨只有一條，那就是要做就做最好的黑茶”，這是理想華萊的過(guò)去，當(dāng)下，也是始終如一的堅(jiān)守。
安化黑茶，如何取得突破發(fā)展?創(chuàng)新，生生不息的密碼
在傳承中堅(jiān)守，在堅(jiān)守中創(chuàng)新前行，上千年的風(fēng)云巨變，數(shù)百年時(shí)光荏苒，譜寫著“安化黑茶”的絢麗篇章。未曾斷流的佳茗流轉(zhuǎn)于人們唇齒之間，照見了中華茶文化經(jīng)久不息的賡續(xù)歷程。近年來(lái)，安化縣致力科技創(chuàng)新，通過(guò)加快全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新與技術(shù)集成推廣，加大科技合作、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)體質(zhì)升級(jí)、快速發(fā)展。
對(duì)于安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國(guó)工程院院士劉仲華指出，安化黑茶實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，一是要提升“高檔化”;二是要展現(xiàn)收藏屬性;三是要推進(jìn)科技創(chuàng)新;四是要文化科技融合。近年來(lái)，安化縣充分發(fā)揮茶學(xué)院士劉仲華專家工作站作用，實(shí)現(xiàn)黑茶加工技術(shù)等領(lǐng)域的創(chuàng)新，累計(jì)研發(fā)14款新產(chǎn)品和5款新設(shè)備，申請(qǐng)15項(xiàng)專利。茶企自主創(chuàng)新成果豐碩。小黑磚、小金花等便攜式黑茶，改變了以往黑茶傻大黑粗的印象，飲用更方便;功能性黑茶桑香茯磚、糖適茯等，快樂飲茶助力健康生活;利用黑茶提取物研發(fā)生產(chǎn)黑茶牙膏、黑茶面膜等洗護(hù)用品，走進(jìn)人們的日常生活中……如果說(shuō)，以前人們對(duì)黑茶是“日久生情”的話，現(xiàn)在科技讓人對(duì)它“一見鐘情”。
目前， 安化已建成湖南省安化黑茶工程技術(shù)研究中心，成立了安化黑茶科技創(chuàng)新戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，累計(jì)獲省級(jí)以上科研成果10項(xiàng)，專利申請(qǐng)達(dá)1100余項(xiàng)。同時(shí)，安化縣充分發(fā)揮茶學(xué)院士劉仲華專家工作站作用，深化黑茶加工技術(shù)等領(lǐng)域的創(chuàng)新，累計(jì)研發(fā)14款新產(chǎn)品和5款新設(shè)備，申請(qǐng)15項(xiàng)專利。其中，理想華萊速溶茶、袋泡茶、洗護(hù)用品、護(hù)膚品等新型黑茶深加工產(chǎn)品，也成為越來(lái)越多年輕族寵愛的“高科技茶元素產(chǎn)品”。
“道”，與時(shí)代同頻融合，洋洋大觀的新機(jī)遇
基于良好的黑茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，近年來(lái)，安化不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，借助旅游的綜合帶動(dòng)作用，以茶促旅，以旅興茶，以“黑茶+”的思路開展跨界融合，著力推進(jìn)創(chuàng)新激發(fā)產(chǎn)業(yè)新活力，打造“茶”為基礎(chǔ)、“旅”為媒介、“文”為內(nèi)涵、“體”為活力、“康”為延伸的茶旅文康融合發(fā)展新模式，今天，安化已成為全國(guó)聞名的茶鄉(xiāng)、“茶旅融合”發(fā)展的示范區(qū)。
在安化縣委縣政府的指導(dǎo)下，理想華萊以超前的“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略布局，不斷創(chuàng)新的模式和國(guó)際化的視野，堅(jiān)持以“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌運(yùn)營(yíng)的發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建了以科學(xué)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化為主導(dǎo)的生產(chǎn)體系，探索了以黑茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的全新發(fā)展模式。以一街、一洲、一鎮(zhèn)為核心的黑茶特色小鎮(zhèn)，再現(xiàn)中國(guó)黑茶輝煌燦爛的歷史;以一臺(tái)唯美壯麗的《天下茶道》大型實(shí)景演出，鋪開多元化發(fā)展中國(guó)黑茶的嶄新畫卷;以一種集旅游、康養(yǎng)、文化、教育于一體的茶旅文康融合模式，開啟了黑茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的嶄新篇章。
其中，由理想華萊科技集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“理想華萊”)投資的首部講述黑茶文化和歷史傳承的舞臺(tái)劇《天下茶道》，對(duì)千年黑茶文化、對(duì)黑茶非遺傳承技藝、對(duì)萬(wàn)里茶道精神作了生動(dòng)、深刻的展示。公演儀式上，安化縣縣委書記石錄明講到：“安化作為‘萬(wàn)里茶道’的起點(diǎn)，而《天下茶道》大型史詩(shī)舞臺(tái)劇的誕生，充分展現(xiàn)了梅山兒女不畏艱難、敢為人先的拼搏精神，為打造‘神韻安化’文旅品牌、傳承茶道文明、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有著重大而深遠(yuǎn)的意義。”
“以茶促旅”“以旅興茶”“以文傳茶”，是文化自信，是千年傳承的底蘊(yùn)。黑茶從遙遠(yuǎn)的歷史而來(lái)，又朝著遙遠(yuǎn)的未來(lái)而去，安化也正在實(shí)現(xiàn)從“黑茶之鄉(xiāng)”到“世界黑茶之都”的蛻變。
安化，不止黑茶，安化，未來(lái)可期!(來(lái)源：湖南理想華萊科技有限公司)
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